Сахарная свекла. Биологические особенности

Сахарная свекла, как и все культурные формы корнеплодов, — двулетнее растение. Продолжительность вегетации в первый год жизни 150–170 дней, во второй 100–130 дней.

Растение выносит семядоли на поверхность, они выполняют в первое время функции настоящих листьев (фаза вилочки). Через 6–10 дней появляется первая пара настоящих листьев, через 2–3 дня появляется вторая пара настоящих листьев, затем третья, после этого листья появляются по одному. За вегетацию на одном растении образуется до 60—90 листьев с общей площадью листовой поверхности 3000–5000 см2.

С появлением настоящих листьев начинает утолщаться корень и изменяется его анатомическое строение, что сопровождается сбрасыванием первичной коры, или линькой. К периоду формирования корнеплода при загущенных посевах заканчивают прореживание (прорывку) растений.

В ходе роста сахарной свеклы выделяют три основных периода: 1) формирование поверхности листьев и корневой системы (примерно первые полтора месяца жизни растения); 2) усиленный рост листьев и корнеплода (продолжается более двух месяцев, суточные приросты корня достигают 10 г); 3) интенсивное накопление сахара (последний месяц вегетации, суточный прирост корня достигает 5 г и более, сахаристость повышается на 0,07—0,1% в сутки).

Требования к теплу. Сахарная свекла — умеренно теплолюбивое растение. Минимальная температура почвы для прорастания соплодий 3–4 °С. При температуре 15–18 °С всходы появляются на 6—7-й день. В первые дни всходы в фазе вилочки очень чувствительны к заморозкам — 3–4 °С, с появлением первой пары настоящих листьев всходы выдерживают заморозки до —8 °С. Оптимальная температура для роста и развития 20–25 °С. При температуре ниже 6 °С накопление сахара в корнеплодах прекращается. Низкие температуры в первый период жизни увеличивают число цветущих растений.

Требования к свету и влаге. Сахарная свекла — светолюбивое растение длинного дня. Чем больше солнечных дней, тем выше ее урожайность и сахаристость.

Транспирационный коэффициент равен 240–400, но так как свекла дает высокий урожай сухого вещества, то расход воды с 1 га очень большой. Несмотря на большую потребность во влаге, растения обладают сравнительно высокой засухоустойчивостью. Это связано с тем, что сильно развитая корневая система их способна поглощать влагу с более глубоких слоев почвы. Наилучшие условия для развития растений создаются при влажности почвы 60—80% полевой влагоемкости.

Требования к почве. Сахарная свекла требовательна к плодородию почвы. Она хорошо удается на черноземах, темно-серых, каштановых и серых суглинистых почвах, а также на осушенных и окультуренных торфяниках. На тяжелых почвах корнеплоды развиваются медленно, ветвятся и урожай их снижается. К повышенной кислотности почвы сахарная свекла очень чувствительна. Благоприятная реакция почвенного раствора — нейтральная или слабощелочная. Грунтовые воды должны быть не ближе 1–1,2 м от поверхности.