Ботаническая характеристика подсолнечника

Подсолнечник — однолетнее растение. Относится к семейству астровых. Подразделяется на два вида: подсолнечник культурный и подсолнечник дикорастущий. В свою очередь подсолнечник культурный делится на два подвида: подсолнечник посевной и подсолнечник декоративный. По морфологическим признакам и строению семянок подсолнечник посевной подразделяется на три группы: масличный, грызовой и межеумок. Наибольшее распространение получил подсолнечник масличной группы.

Корневая система стержневая, проникающая в почву на 2—4 м и расходящаяся в стороны на 1—1,2 м.

Стебель прямостоячий, цилиндрический, одревесневший, с рыхлой сердцевиной, опушенный, высотой 0,6–2,0 м у масличных и 2,5—4,5 м у силосных сортов.

Листья крупные, овально-сердцевидной формы, густоопушенные, с длинным черешком.

Соцветие — корзинка многоцветковая в форме выпуклого или вогнутого диска, окруженного оберткой из нескольких рядов зеленых листочков. Диаметр корзинки у масличных сортов 10–20 см, у грызовых — 35–50 см. На цветоложе расположены цветки двух типов: по краям — язычковые, бесплодные; в остальной части — трубчатые, обоеполые. Подсолнечник — перекрестноопыляемое растение, перенос пыльцы осуществляется насекомыми.

Плод — семянка сжато-яйцевидной формы, с четырьмя слабо выраженными гранями. Окраска семянок черная, серая, с полосками, белая, лузжистость составляет от 20 до 45%. Масса 1000 семян 45–125 г.

Семя (ядро) покрыто тонкой оболочкой, состоит из двух семядолей, почечки и корешка. При прорастании семян семядоли выносятся на поверхность. По морфологическим признакам отмечают следующие основные фазы роста и развития: всходы, начало образования корзинки, цветение и созревание.

Продолжительность вегетационного периода 80–140 дней в зависимости от скороспелости сортов и гибридов.