Подсолнечник

Народнохозяйственное значение. В нашей стране подсолнечник является основной масличной культурой. Семена современных районированных сортов подсолнечника содержат до 52—57% жира.

Подсолнечное масло относится к группе полувысыхающих, оно отличается высокой питательностью, хорошими вкусовыми свойствами и усвояемостью. Его используют в пищу, для приготовления маргарина, консервов, хлебобулочных и кондитерских изделий, в мыловарении, для изготовления олифы, стеарина, олеиновой кислоты.

При переработке семянок подсолнечника на масло получают жмых (при прессовании) и шрот (при экстрагировании), которые используются для кормления животных.

Лузга подсолнечника используется для производства этилового спирта, кормовых дрожжей, пластмасс, искусственного волокна и других изделий.

Корзинки после обмолота используются на корм животным. Стебли подсолнечника идут на корм животным (в измельченном виде), для получения поташа, а в степных районах — на топливо.

В Нечерноземной зоне подсолнечник выращивается в основном на силос, в степных районах — как кулисное растение. Подсолнечник является хорошим медоносным растением и предшественником для других культур.

Происхождение и районы возделывания. Подсолнечник — сравнительно молодая культура. Происходит из юго-западных районов Северной Америки, где сосредоточено наибольшее разнообразие диких видов.

В Европу был завезен испанцами в начале XVI в. и культивировался как грызовое и декоративное растение. В России его начали выращивать в XVIII в. как декоративное растение. Впервые масло из подсолнечника было получено в 1829 г. крестьянином Д. С. Бокаревым в Воронежской губернии.

В настоящее время в мире подсолнечник выращивают на площади около 9,5 млн. га, в СССР — 4,5 млн. га. Основными районами производства подсолнечника в нашей стране являются Северный Кавказ, центрально-черноземные области, Украина, Молдавия,

Казахстан, Грузия. СССР занимает первое место в мире по производству подсолнечного масла.

Урожайность. Передовые колхозы и совхозы получают более высокие, чем средние по стране урожаи подсолнечника. Так, в 1983 г. в колхозе «Бейсут» Приморско-Ахтарского района Краснодарского края на площади 925 га собрали по 35,4 ц семян подсолнечника с 1 га, в колхозе «Молдова социалист» Глодянского района Молдавской ССР на площади 200 га получено по 33,4 ц/га семян подсолнечника.