Ботаническая характеристика гороха

Горох представлен несколькими видами, из которых наибольшее распространение имеют горох посевной и горох полевой, или пелюшка. Некоторые ботаники относят их к подвидам одного вида.

Горох посевной имеет белые цветки, зеленые листья, шаровидные, гладкие (иногда морщинистые) семена с бесцветной кожурой и светлым рубчиком. Масса 1000 шт. семян 150–300 г. Этот вид гороха наиболее распространен в культуре.

Горох полевой, или пелюшка, — цветки фиолетовые, реже красные, листья зеленые, с фиолетовыми пятнами у основания прилистников. Семена округло-угловатые, серо-зеленой, бурой или черной окраски, с крапчатым рисунком или черным рубчиком. Горох полевой возделывается для кормовых целей и в качестве зеленого удобрения.

Горох посевной делят на две группы по строению бобов: лущильный и сахарный. В створках бобов сахарного гороха нет пергаментного слоя. Недозрелые бобы могут быть использованы для продовольственных целей и в консервной промышленности.

Корневая система стержневая, сильноразветвленная, проникающая в почву до 1 м, но основная масса находится в пахотном слое на глубине 20–25 см. На корнях образуются клубеньки, в которых находятся бактерии, способные усваивать атмосферный азот.

Стебель. Высота колеблется от 0,5 до 2,5 м в зависимости от сорта и условий произрастания. У штамбовых сортов он вверху утолщен, имеет укороченные междоузлия и устойчив к полеганию. У остальных сортов стебель полегает.

Листья сложные, парноперистые, с крупными прилистниками, заканчиваются длинными усиками, благодаря которым горох цепляется за другие растения и не полегает.

Соцветие — кисть из двух цветков, находящаяся в пазухах листьев.

Цветок с двойным околоцветником. Венчик мотылькового типа. Тычинок 10, из них 9 срослись в трубку и одна свободная. Завязь сидячая, с 3—12 семяпочками. Горох — самоопыляемое растение.

Плод — боб, в котором содержится 3–10 семян.